看板
醤油
創業以来、毎日継ぎ足してきた看板の一鍋。深い香りと、舌に残る上品な甘み。初めての方は迷わずこちらを。
人気度 ★★★★★香り 強辛さ 弱
名物 もつ鍋
名物、博多もつ鍋。
スープは三種よりお選びください
人気
味噌
九州産の合わせ味噌に、白胡麻と国産にんにく。コクが深く、ご飯がほしくなる一鍋。寒い夜と、お酒の進む夜に。
人気度 ★★★★☆香り 中辛さ 弱
通好み
塩柚子
九州博多塩と国産柚子皮。もつそのものの脂と旨みを、もっとも素直に味わえる一鍋。常連の半数が、二回目は塩を選びます。
人気度 ★★★★☆香り 弱柚子 強
夜のコース 三選
コース。
三段、ご用意しております。
もつ鍋を中心とした夜のお献立を、仲居が炊き上げます。お時間制限はございません。
定番
蔵五品立て
¥4,400/人・税込2人前〜
蔵元の真髄を、過不足なく味わっていただける定番コース。お一人様、お仕事帰りのお二人様にも。
- 01季節の小鉢三種
- 02胡麻鯖と糸島野菜のお造り
- 03もつ刺し（ガツ・センマイ）
- 04蔵元のもつ鍋（醤油・味噌・塩より）
- 05〆 博多生麺 または 雑炊
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一番人気
蔵特撰七品立て
¥6,600/人・税込2人前〜
特上小腸を増量、もつ刺し三種盛、博多名物の一品料理を加えた、蔵元の一番人気。接待・記念日に。
- 01季節の先付・三種
- 02胡麻鯖と糸島真鯛のお造り
- 03もつ刺し 三種盛（ガツ・センマイ・ハツ）
- 04博多和牛ロースの炙り
- 05蔵元の特撰もつ鍋（小腸 増量）
- 06〆 博多生麺 または 雑炊（選べる）
- 07季節のデザートと焙じ茶
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真打
蔵元尽くし九品立て
¥9,900/人・税込2人前〜
親方おまかせ、月替わりの献立。大切な日のおもてなしに。要四日前のご予約。
- 01先付・八寸 五種
- 02椀（毎月替わり）
- 03糸島真鯛と本鮪のお造り 五点盛
- 04もつ刺し 五種盛
- 05博多和牛 シャトーブリアン炙り
- 06季節の焚合せ
- 07蔵元の最上もつ鍋（特撰小腸＋ハツ）
- 08〆 博多生麺 ＋ 雑炊（両方）
- 09水菓子と季節の和菓子
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※ コース内容は仕入れにより一部変更になる場合がございます。アレルギー・お苦手なものは、ご予約時にお知らせください。
お取り寄せ・贈答
ご自宅に、蔵元を。
お店と同じスープと素材を冷凍便でご自宅へ。お一人様用から贈答用の桐箱まで、五種類ご用意。
